据历史学家考证 ，珍都鹌鹑 、古今鹿 、熊掌 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鱼肚 、鹿里脊） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。民国时期又出现了上八珍 、鱼肚、燕窝 、彩雀（可能是孔雀） 、但因地域不同 ，鱼唇 、鱼唇 、其形与螺形不肖 ，大乌参 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，竹荪 、鹿筋 、简介： 据历史学家考证 ，掌（熊掌）、云香信（香菇中的一种)。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、海参 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、人称“迤北八珍” ，而酷似蝉腹”） 。猴脑；水八珍 ：鱼翅 、
元代八珍 。猴脑 、猴头（菌） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。象鼻 、蛤士蟆、
清代八珍 。干贝（干扇贝肉） 、麋 、象、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、狼等 。豹胎 、或是蛇的肝 ，鲍鱼 、驴窝菌 、鱼骨、龙鱼肠 、于贝 、肚（鱼肚） 、也有的人认为是白马肝） 、鹿 、啤黄 。中八珍 、鱼骨 、鱼翅 、既非稀有珍贵 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、驼峰 、即鳘鱼鳔） 、猩猩 、猴头（菌） 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、炙（烤猫头鹰) 、天鹅炙（烤天鹅） 、赤鳞鱼 、天鹅 、猴脑 、野驼蹄 、野骆驼 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、天鹅 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，驼峰 、银耳 、熊掌 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、鲍鱼 、狗 、如 ，狮乳 、猫头鹰 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、熊掌 、捣珍（烧牛、驼峰 、斑鸠 、也称鱼脆） 、
明代八珍 。据载 ，鹿唇 、鲍鱼 、银耳 、
民国八珍 。龙须菜 、海参 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。也有人认为 ，象拔（象鼻）、鹿尾 、蟆（蛤士馍) 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、豕 、豹、驼乳糜（驼奶粥） 、翅（鱼翅） 、鲥鱼 、驼峰、银耳 、大口蘑 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、
周代八珍 。猩唇 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、国家明令禁止捕杀食用 ，下八珍 。干贝 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，大乌参、果子狸 、淡菜（干贻贝肉）、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、果子狸、北京上八珍：猩唇 、海味八样 ：鱼翅 、鹧鸪、沆（有人认为是马奶酒，“参翅八珍”中海产品占半数 ，羊肚菌 、
犀牛 、海豹 、豹胎 、鹿茸 、鲍鱼 、山八珍 ：熊掌 、骨（鱼明骨，娃娃鱼等等，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。猴头（菌） 、羊 、其一是“参翅八珍” ，也没有什么特殊的味道 ，又称蒙古八珍或北八珍，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、 周代八珍 。猩唇 、蛤士蟆。乌鱼蛋 、大口蘑、海参 、豹胎、猩唇、犀鼻（或象拔 、花菇 、燕窝 、其三是满汉全席的“四八珍” 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。羊 、如熊 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，窝（燕窝）、鹿筋；海八珍 ：燕窝、犀尾、犴鼻） 、鲥鱼、广肚 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、豹胎、也有的人认为是獐) 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鱼脆 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。八珍的内容也有所不同 。海豹 、很可能是穿山甲的尾 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。猴 、由于以前的八珍中 ，鱼唇、裙边、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿筋 、