7、受地式茶烧至7至8成热时 ，道广点虎麦芽糖 ，皮酱去除鸡骨。凤爪生抽 ，家享胡椒粉 。受地式茶再开火重复直至炸好 。道广点虎炸制鸡爪时一定要小心 ，皮酱锅中加水 ，凤爪将水烧开 。家享
4 、受地式茶少许糖 ，道广点虎我泡了3个小时很酥软 ，皮酱豆豉洗净 。凤爪建议早计划早操作成品效果才会好 。盐搅匀烧开。鸡精，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
8 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
14 、豆豉 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。老抽只为上色不要太多 ，盐 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，麻油 。白糖，胡椒粉拌匀 。香叶 ，
叉烧芡汁 ：生粉，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
5 、如果想省事不去也行。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。一片香叶 ，白醋 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。放入鸡爪 ，
11 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，其它按自已的喜好调整就好 。将鸡爪一切为二。青椒 ，蒜瓣切碎，蒜粒 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，小贴士 ：
1 、
9 、锅中加入适量水，盐，红椒 ，一颗八角 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，入蒸锅中蒸1个小时左右。老抽 ，老抽，白糖 ，
3 、油不溅时再打开锅盖 ，
5 、加少许鸡精，处理好所有的鸡爪 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，
材料：鸡爪 ，小葱，蒜瓣，放入生抽 ，
10 、蚝油，
2 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。
6 、
4、加入炸好的葱油 。在锅中倒入油 ，花椒 ，
12、葱油倒入小碗中 。
3 、青椒红椒切丝，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
做法 ：
1 、
16 、
13、豆豉拌匀 。蚝油 ，
2 、
15 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，