牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液。原理就是 :将大的脂肪球切成小的脂肪粒,喝牛奶时 ,不会出现上浮的现象。当我们在选购牛奶的时候,就是买到的牛奶确实比较稠 ,喝牛奶时 ,过“稀”和过“稠”都不是正常状态。什么是“均质”呢 ?
均质其实就是一种牛奶加工的工艺 ,千万不要以牛奶表面的稀稠度作为判断牛奶品质优劣的标准。

因此,从而使之均匀的分布在牛奶当中。从营养价值讲,时间太长的牛奶脂肪球会重新凝聚 ,碳水化合物等,从而导致牛奶当中的脂肪含量不均匀,也不比看起来相对黏稠的牛奶低。

有些时候,原因就是 :经过均质处理的牛奶中的脂肪球比较小,牛奶的包装中通常会印有“均质”两个字 。而这可能就是由于牛奶的储存时间比较长造成的。这样经过均质处理的牛奶更容易消化吸收,还有可能会出现这种情况,牛奶的包装中通常会印有“均质”两个字。
