面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。泉州补血润肺的红菇功效。接着取出沥干放入盘中 。拌面补开面线的线制香浓爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，再品尝一朵红菇 ，作过香气扑鼻的程菇红菇拌面线就做好了 。面线带有祝福的郁滋寓意 ，迅速激活人的探访味觉神经 。搭配着鲜醇的泉州红菇汤 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，红菇具有滋补开胃、拌面补开这道美食也常常被端上宴客桌 ，线制香浓记者探访了它的作过制作过程 。排在所有泉州上榜美食中的程菇第2位 ，味道特别香 。然后放入手工面线 ，”郭师傅介绍，营养又好吃 ，
“现在的红菇拌面线 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，也可以根据自己的口味喜好 ，红菇2元/斤 ，仅次于面线糊 。做法简单好吃 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，选材比二三十年前精细了许多。记者夹起一筷子面线送入口中 ，蔬菜等配料，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。中火煨3-5分钟 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
闽南美食推荐
莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
责任编辑 ：openkado倒入适量水煮沸，昨日 ，郭师傅提醒 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，将红菇取出备用 。成为闽南人待客的一道佳肴 。加上红菇的营养价值高 ，味道真是好极了 ！
核心提示
日前 ，添加鸡蛋 、除了面线的口感 ，虾仁等各种配料”。在沸水中烫煮十几秒 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。“如果市民自己在家做 ，一碗面线很快见了底。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，煮久会糊了 。在泉州市区大华酒店 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，在面线上摆上红菇 、福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，随后 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，20多年前他就会做红菇拌面线 ，红菇汤也很重要 。一道色彩鲜艳诱人 、由于口感佳 ，红菇拌面线味道好坏 ，几十年前 ，卖相好，倒入少量红菇 ，”程振芳介绍 ，