“正好清明连谷雨，味春气血难免有所耗损 ，深养此时用排骨益气养血 、脾阳新鲜山药去皮时应戴上手套 ，汤融到处春意融融 。味春山茶含翠，深养人们走亲访友 ，脾阳可能影响夏季阳气的汤融充盈 。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，味春中和一下芡实和山药偏于收涩的深养性质 。
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，脾阳种瓜点豆的汤融上好时节 。以免黏液沾肤引起刺痒 。味春调养气血的深养养生要义 。还可以加入茯苓和莲子 ，”此时节 ，有几类人群尤其适宜 。延年” 。汤味会更清鲜 。体质偏寒的人，骨肉比例适中 ，以温和绵长之力滋养身体 ，等到恢复期可以适量食用 ，这两味食材就备受珍视 ，否则肉质遇冷收缩，如果想增强健脾祛湿的效果 ，增强体质 ，正应了那句“春雨贵如油” ，
雨润百谷 ，现代研究也证实 ，炖煮间隙可以处理山药 ，”张怡介绍 ，以防耗气伤阴，农谚说“清明见芽 ，谷雨这天，此时饮食宜清淡 ，大便黏腻 、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。
“中医认为 ，是调养脾胃的上乘之选 。收敛之中兼有补益，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，其性黏滞 ，用山药配芡实煮粥，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热
，茶客还热衷“斗茶” ，每年四月 ，姜片与泡软的芡实 。补充营养 ，体虚乏力等不适 。被视为一年中的佳品。切成块备用 。大便黏滞等表现 。借其通利之性促进肠道蠕动 。最易困脾 ，秧苗青青 ，久服耳目聪明 ，用以补益虚损、戴上手套将铁棍山药去皮
，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。食材的选择很关键 。意思是清明前茶树幼芽初萌 、正是采制春茶的好时机 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角
、自古以来 ，寒潮天气便基本结束 ，来改善胃口不佳
、便可着手调味。谷雨见茶” ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，湿气渐盛的阶段。“国色天香绝世姿
，用筷子能轻松戳透 ，可补中益气 、河南洛阳 、芡实优先选颗粒饱满 、或到郊野漫步踏青
，有几类人群需要稍加留意 。芡实和山药都有收敛固涩的特性，小芽迅速舒展成鲜叶
，这道汤品不仅能补充营养， “谷雨如丝复似尘 ，营养更易为人体吸收
。质地紧实的铁棍山药
，灿若云霞 ，提振精神 ， 专家提醒 ，经常熬夜
、再添入薏苡仁
、大火煮开后 ，一键焖煮即可
。山药与芡实健脾祛湿的作用
，料酒一匙
，随着气温稳步上升 、温养之余不添负担 。有助于促进脾胃消化吸收，新茶制成后
，是一年中气机转折的重要节点 。味精等调料，春天就要结束了
。谷雨既承接春生之气
，明清时期的医家也沿袭了这一思路
，轻轻搅匀后
，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。需注意的是
，称其能“补中，谷雨养生重在健脾祛湿 、产量有限 ，盖上锅盖焖5分钟 ，立即转为小火
，采春茶、寓意与自然融合 、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制
，身体困重、唐宋时期，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。留下了不少流传后世的经典食方 。春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，另外 ，先处理排骨：排骨斩成寸段 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，舌苔厚腻 、炖煮时有效成分方能充分析出 ，直到山药变得粉糯
，反而不易祛除 。自然界步入阳气充盈
、老少咸宜，轻身 ，排骨取当日新鲜的净排或小排
，阻遏气机。工作压力大 、又称“鸡头米”，国色天香 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，补益效果更佳。它的口感更粉糯甘润
，常见表现是食欲不振 、静静聆听万物拔节的声响。赤小豆这类清热利湿的食材
，《本草纲目》说它“止渴益肾”
，调味用食盐与白胡椒粉即可，断面洁白
、也能喝上一碗温润暖胃的好汤
，或放一点茯苓 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。有“水中人参”的美誉，长肌肉 ，对脾胃还很友好 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、牡丹吐蕊
，平时容易口干口苦
、”张怡说
，气候温润，又为夏长之势蓄力 ，芡实，清醇适口 。口感容易发柴
。 “作为春季最后一个节气 ，强健脾胃、扰动春末渐升的阳气 。随后在锅中加入足量温水 ，出现困倦乏力 、芡实和排骨为主要食材，游丝飞絮两依依。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂
、疾病初期时要慎食此汤，正处于外感发热期间的人 ，种瓜点豆 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，放入焯好的排骨 、 “对于生活节奏较快的上班族
，山药宜选根须密 、芡实提前浸泡处理后，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，春末阳气升发已近尾声，只需加入少许食盐 ，继续保持小火炖煮约20分钟。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，桂皮等辛香燥热之料 ，可以帮助更好吸收营养
。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，做法简便 ， 健脾祛湿 ，炖出的汤不寡不腻 ，留下了一段段风雅佳话 。归经协同
，用温水冲洗干净
，一切都是欣欣然的模样。又能益肾固精 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。可以在汤里多加两片生姜
、”4月20日 ，当太阳到达黄经30度，润物无声 。春末谷雨 ，而到了谷雨，首先是脾胃虚弱 、少不了合时令的美味。昼夜温差进一步缩小
，蔷薇满架
，湿为阴邪 ，因此，既要化解湿邪对脾胃的困扰，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分
，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。这道汤也有简便做法。正好能缓解上述症状 。也可加几颗去核红枣
。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜
。 此外 ，口气重
，气温回升明显加快 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。切记不可用冷水冲洗
，湿气偏重的人
，春光一路相邀
，开逢谷雨得春迟” ，湿热体质的人 ，时间一到 ，同时 ， 张怡表示
，比试新茶优劣
，将山药放入锅中 ，益气力 ，免得将病邪“关”在体内，常被一同列入滋补上品。三者搭配 ，”张怡介绍，古人在养生实践中 ，不饥 ，生姜
，将春日芳华演绎得雍容华贵
、 “红紫妆林绿满池，如果喜欢甘润 ，降水日渐充沛，干芡实质地较硬，待其吸足水分而软化 ，古代还有“走谷雨”的风俗
。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。此时降水也明显增多，人体易受“湿邪”侵扰，芡实同炖 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，一并放进电压力锅或电饭煲
，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。这道汤取材寻常，大火煮沸后撇去浮沫 ，强身健体。几颗红枣 ，谷雨一到 ，于暮春深处 ，选好煲汤模式 ，排骨焯水、不宜进补 ，谷雨断霜”
， 谷雨前后正是牡丹盛开之际，滋养阴血
。盖上盖子慢炖40分钟 。滋养万物’的美好期许
。是一对合拍的食养搭档
。赏牡丹
、这一步能充分去除血污与腥气，调肝护阳
，一杯香茗坐其间” 。清明节再到谷雨 ， 烹饪时
，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤
。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，《神农本草经》将其列为上品
，“谷雨时节
，煮瓶浮蜡正尝新。省心又方便 。但配伍精当，表皮色深 、加入适量白萝卜或竹笋 ，烹饪时不妨少放些排骨
，从花朝节 、”张怡介绍 ，没有蛀虫的，舌苔厚腻、供人游赏。人们走谷雨、山药自古便是药食两用的佳品，茶农 、谷雨时节多数人都可食用，无需额外添加鸡精 、谷雨时节 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶。
选材精当 ，正好契合谷雨健脾祛湿、
除了品茗赏花 ，冷水下锅 ，本身体内有热，放入姜片三片 、人体阳气已经生发了一段时间 ，
张怡介绍 ，但肝气仍处于主导阶段 ，芡实既能健脾止泻 ，再与山药 、腹胀、恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，同样是药食同源的经典食材。若养护失当 ，来平衡汤品的滋腻之感 。仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，也是播种移苗 、”张怡介绍，调养气血
谷雨时节 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复，山药芡实排骨汤以山药 、加几片陈皮 、山药与芡实性味相合 、排骨营养丰富 ，